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粬酒催化劑（小麩曲）
作者： 時間：2014-12-05
全國統(tǒng)一售價：480元/20kg/件（含運費，如快遞發(fā)貨需補快遞費）
強力粬酒催化劑是強力生物公司科研技術(shù)人員對古今酒粬在制造方面的一次改革。強力粬酒催化劑是采用傳統(tǒng)大粬菌種，綜合古今科技發(fā)酵技術(shù)精心研制而成的小麩曲、兼香型酒曲。
一、特點：
不需要場地堆積，直接可以入窯發(fā)酵。發(fā)酵時間短，發(fā)酵期6—8天，出酒率高，百斤糧可產(chǎn)酒60—75斤（以50度計算）
二、使用方法：
將糧食粉碎—加輔料（糧食不粉碎就不需要加輔料）—加水—蒸熟—降溫，按原糧重量添加粬酒催化劑0.4—0.5%加入5倍的35度溫水中保溫浸泡40—50分鐘，然后再擴大多倍后加入待入窯的原料中拌勻，入窯溫度新喳18—20度，回槽24—26度。
與大粬混合使用酒質(zhì)和口感更佳。
與大粬混合使用方法：
大粬用量按傳統(tǒng)用量的50%，按常規(guī)方法進(jìn)行操作?；柧拼呋瘎?/span>使用方法與上述相同?；柧拼呋瘎┯昧堪丛现亓康?.2—0.3%添加，不需要場地堆積，入窖前加入原料中拌勻，發(fā)酵期15—18天。